ちゃんぽんジュン＠札幌市南区簾舞　札幌にある本格派のちゃんぽん人気店

地味に固定ファンが多いらしい南区簾舞にあるちゃんぽんジュン。札幌のちゃんぽんのお店を話題にしたら、此方は外せないお店でしょう。

知る人ぞ知る札幌のちゃんぽん専門店

GW、朝から遊びに行ったその帰りに昼時。意外にすんなり入れました。国道に幟はあるが、お店は住宅地の中にあるから通り掛かりに訪れる人はあまりいない。営業情報はお店のFBページを確認下さい。

しかも一軒家です。

隣の公園から。

駐車場は、店前3台と公園の向かいにもあります。

お店に入るとやはり一軒家仕様。靴は脱いで入店します。

店内は居間に2カ所食卓席、和室に2カ所座敷。お1人様や混雑時は大抵相席になる。20人近くは収容できるはずだが、カウンターオンリーの中華店みたいに回転は早くはない様子。

今回手前共は奥の和室のテーブル座敷へ。

長崎ちゃんぽん　と　長崎皿うどんが2大人気めにうのようです。自分は長崎ちゃんぽんを発注。

長崎のご当地麺です。野菜、蒲鉾、肉や魚介類をラードで炒め、豚骨鶏ガラスープを混ぜてさらに麺も一緒に投入して茹でるのが大きな特徴。

麺・・・一般のラーメンに使うかんすいとは違い「唐あく」と言われる地元産のかんすいを使い、具やスープと煮込んで仕上がる様な太麺となっている・・というのがちゃんぽん定義。こちらも多分そうなんでしょうね。ちゃんぽんらしく丸型断面のもっちり太麺でした。
具・・・え～～色々です（汗
汁・・・ちゃんぽんらしく濁ったスープで、具材の甘味や香ばしさが混じっていながら、動物系出汁かラードか何かでワイルドな風味もある程度するのが素敵。ただ、こってりすぎないように、ある程度の線引きもされています。比較するのもあれですが、どこかのチェーン店よりしっかりした味と食感です。1回くらいしか本場で食べてないから比較はできませんが、札幌でのちゃんぽんのそこいらレベルではない事はよくわかりました。

あ！！ちな　お店オリジナルの柚子胡椒も用意されますが非常に辛いので、入れ過ぎには注意です。

辛いものが極端に好きな嫁に少し丼を預けたら、どばどば柚子胡椒を入れて戻されました。そのあとはもう、、、ちゃんぽんは柚子胡椒の味しかしなくなりましたm(__)m

※在庫があれば柚子胡椒も販売されているようです。

同行者の皿うどんもおいしかったです。

此方の柚子胡椒は、絶対入れ過ぎてはならない.

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GWもやっていました。場所はわかりにくいので、よそ見をして事故にならないよう気をつけましょう。

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